注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

务工农民的自留地

工人觉悟,农民意识。

 
 
 

日志

 
 
关于我

出身农民,现在务工。既有工人的觉悟,也有农民的意识。特好幽默搞笑,不喜一本正经。 座右铭:幸福就是放得下。

网易考拉推荐

原创笋肉馅馄饨(原)  

2013-03-18 20:47:03|  分类: 心情故事 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

苏东坡说,“宁可食无肉,不可居无竹。”这家伙没少在我们江苏转悠。

江苏多竹,农民我的老家宜兴更是有漫山遍野的毛竹,据称在靠近江浙皖三省交界处,我们宜兴有20万亩毛竹,精确数字未进行考证。有竹的地方自然有竹笋,竹笋之鲜美是言语难以形容的,咸肉炖竹笋,我们这里叫“腌笃鲜”,通常情况下,竹笋吃完了,肉动都不动的。所以,我估计苏东坡真正要讲的是“宁可食无肉,不可吃无竹”。所谓“不可居无竹”,应该是这家伙假装文艺。

我的理想,是退休后找个有山有水的地方,当然要有竹的地方,在竹林里面搭个小房子,太阳能供电,网络是不可缺少的,在这种地方隐居,今天吃雪菜冬笋,明天吃腌笃鲜,后天吃笋干红烧肉……反正最好是天天竹,日日笋,要吃得象根竹子一样,玉竹临风……

下面隆重推出我老妈原创的、嫡传给我的笋肉馅馄饨:

原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
取去壳剥皮后2、3斤重的新鲜毛笋一只。毛笋要选扁而粗的。有人以为细而圆的毛笋嫩,其实不然,是粗而扁的毛笋嫩。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
一剖4块。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
切成厚度1mm 左右的薄片。如果没这个刀功,请务必控制在2mm 以内。切不到这么薄的,这馄饨就不要吃了。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
置于锅内,放水,与笋平。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
大火烧。农民家的锅盖是玻璃的。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
煮沸,保持5分钟。之所以先用水煮笋片,一是将笋煮熟(切成片容易熟),二是去除笋肉的涩感。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
捞起,稍凉后,笋片切成笋丝。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
笋丝再切成笋末。差不多1-2mm的见方。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
笋末放回锅内,放入事先剁好的肉糜。肉糜是怎么剁的,不要问我了。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
放入盐、糖、料酒、味精……
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
打入2、3个鸡蛋。我家冰箱里只有1个鸡蛋了……马马虎虎吧。打入鸡蛋的目的,是要促使笋末和肉糜凝结成团。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
放入酱油,老抽为佳。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
用锅铲翻炒搅拌成笋肉馅。
 
原创笋肉馅馄饨(原) - 务工农民 - 务工农民的自留地
 包成馄饨。馄饨皮子是菜场里买的现成的,不用自己擀的。
 
最后,烧开水,馄饨下锅。煮沸数分钟,待馄饨浮起,浇入半碗凉水,再烧开,即可捞起食用。
吃馄饨时,可拌入小葱、大蒜叶等,并佐以醋、胡椒粉、麻油等等等等作料。
慢慢吃,小心烫着。
  评论这张
 
阅读(543)| 评论(24)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017